ՀԻՇԵՔ, ՈՐ ԽՈԶԻ ՍԱԼԻ ՄԵՋ ՊԱՐՈՒՆԱԿՎՈՂ  ԱՐԱԽԻԴՈՆԱԹԹՈՒՆ ՕԳՆՈՒՄ Է ՕՐԳԱՆԻԶՄԻՆ ՊԱՅՔԱՐԵԼ ՎԻՐՈՒՍՆԵՐԻ և ԲԱԿՏԵՐԻԱՆԵՐԻ ԴԵՄ

Ամրացնում է ոսկորները, ատամները և իմունային համակարգը Սալը A, D, E և K վիտամինների աղբյուր է, որոնք անհրաժեշտ են առողջ մաշկի, ոսկորների, ատամների և իմունային նորմալ աշխատանքի համար:

– Խոզի ճարպը հարուստ է ճարպային լուծվող A, E և D վիտամիններով, ինչպես նաև արախիդոնաթթվով, որը Օմեգա-6 չհագեցած ճարպ է և հիմնական ճարպաթթուներից մեկը:

Հիշեք, որ արախիդոնաթթուն օգնում է օրգանիզմին պայքարել վիրուսների և բակտերիաների դեմ:

Խոզի ճարպի մեկ այլ օգտակար տարր է սելենը, որը հզոր բնական հակաօքսիդանտ է:

Խոզի ճարպը հարուստ է հանքանյութերով (ալյումին, բոր, բրոմ, երկաթ, յոդ, կալիում, կալցիում, սիլիցիում, ֆտոր, մագնեզիում, մանգան, ցինկ, պղինձ, նատրիում, ծծումբ, ֆոսֆոր, քլոր, քրոմ) և վիտամիններով (B1, B2, B3, B4, B6, B8, B9, B12, B13, B15, C, N, RR և K):

Ինչի՞ն է օգտակար սալը

Սալը վիտամին D-ի աղբյուր է: Վիտամին D-ն կարևոր է օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար. այն օգնում է կալցիումի կլանմանը, հորմոնների արտադրությանն ու կարգավորմանը:

Վիտամին D-ն կարևոր դեր է խաղում ոսկորների առողջության համար և որոշ գիտնականների կարծիքով նաև կանխարգելիչ է քաղցկեղի, սիրտ-անոթային հիվանդությունների, 2-րդ տիպի շաքարախտի և Ալցհեյմերի հիվանդության դեմ:

Օրգանիզմում այս վիտամինի պակասը կարող է առաջացնել վերարտադրողական համակարգի, վահանաձև գեղձի և հիպոթիրեոզի պաթոլոգիաներ։ Դիետան, որն ապահովում է օրգանիզմին բավարար քանակությամբ վիտամին D, կարող է կանխել հաճախակի մրսածությունը, սուր շնչառական վիրուսային վարակները և գրիպը:

Օգուտները սրտի և արյան անոթների համար. ճարպի մեջ խոլեսթերինի առկայության պատճառով շատերը սխալմամբ կարծում են, որ այն կարող է վնասակար լինել և հրահրել աթերոսկլերոզի զարգացումը։ Այնուամենայնիվ, չպետք է վախենաք դրանից, քանի որ խոզի ճարպը պարունակում է մոնոբազային կարբոքսիլաթթու, որը նորմալացնում է խոլեսթերինի նյութափոխանակությունը, որն իր հերթին մաքրում է արյան անոթները և դարձնում դրանք ավելի առաձգական, եթե պահպանվեն դրա օգտագործման համար առաջարկվող նորմերը:

Բացի այդ, խոզի ճարպի մեջ պարունակվող արախիդոնաթթուն ներգրավված է պրոստագլանդինների սինթեզում, որոնք կարգավորում են արյան անոթների լույսը և արյան մակարդումը, իսկ ճարպի մեջ հայտնաբերված մեկ այլ թթու՝ օլեինաթթուն, նվազեցնում է «վատ» լիպիդների մակարդակը, որոնք ձևավորում են աթերոսկլերոտիկ սալիկներ:

Արյունատար անոթներ. Օմեգա-6-ի առկայությունը խոզի ճարպն էական է դարձնում սրտի մկանների և բջջային հյուսվածքի առողջության համար, ինչը կարևոր է ինչպես տղամարդկանց, այնպես էլ կանանց առողջության համար:

Արյան շաքարի մակարդակի կայունացում. խոզի ճարպը այն յուղոտ մթերքներից է, որը ցուրտ սեզոնին հիանալի հագեցնում է և մեծ էներգիա է հաղորդում։ Սննդաբանները վաղուց են նկատել, որ հարուստ վիտամինային և հանքային բաղադրության և սննդային հատկությունների շնորհիվ ճարպը նվազեցնում է քաղցրավենիքի հանդեպ հակումը:

 Եզրակացություն․ եթե ձեր սննդակարգում կանոնավոր կերպով ներառեք փոքր քանակությամբ ճարպեր, բնականաբար, քաղցրավենիքի և պարզ ածխաջրերի կարիքը կնվազի, և դա բարենպաստ ազդեցություն կունենա մարմնում գլյուկոզայի մակարդակի վրա։

Օգտությունը կանանց եվ տղամարդկանց օրգանիզմների համար

Խոզի ճարպը նաև բնական կոլագենի աղբյուր է՝ շինանյութ, որն անհրաժեշտ է առողջ ոսկորների, մաշկի, մազերի և եղունգների համար։ Շնորհիվ իր սելենի պարունակության՝ խոզի ճարպը ունի հակաօքսիդանտ հատկություն, որն օգնում է դանդաղեցնել օրգանիզմում ծերացման գործընթացը։ Բացի այդ, արտադրանքը բարելավում է իմունիտետը, ակտիվացնում է նյութափոխանակության գործընթացներն և երկար ժամանակ թուլացնում է սովի զգացումը, ուստի փոքր քանակությամբ ճարպի ճարպի օգտագործումը կարող է օգնել ազատվել ավելորդ քաշից: Արախիդոնաթթուն ակտիվացնում է սեռական հորմոնների սինթեզը, ուստի բժիշկները երբեմն խորհուրդ են տալիս ցածր լիբիդո կամ դաշտանային ցիկլի խանգարումներ ունեցող աղջիկներին իրենց սննդակարգում ներառել խոզի ճարպ: Վիտամին A-ի շնորհիվ խոզի ճարպը օգնում է հղի կնոջ օրգանիզմը պաշտպանել տարբեր վարակներից, իսկ վիտամին D-ն պարզապես անհրաժեշտ է չծնված երեխայի ոսկրային համակարգի լավ զարգացման համար:

Խոզի ճարպի մեջ սելենը նպաստում է սեռական հորմոնների սինթեզին՝ ապահովելով տղամարդու ուժեղ առողջություն, լավ ուժ և սերմնահեղուկի լավ որակ: Խոզի ճարպը դրական է ազդում շագանակագեղձի վրա՝ մեծացնելով լիբիդոն։

Խոզի ճարպը կանխում է նաև սիրտանոթային հիվանդությունների և լյարդի հիվանդությունների զարգացման ռիսկերը, որոնք առավել հաճախ հանդիպում են տղամարդկանց մոտ։

Խոզի ճարպը նույնպես հարուստ է սպիտակուցներով, ինչը հնարավորություն է տալիս արագ կառուցել մկանային զանգված: Ենթադրվում է, որ այս մթերքը օգնում է խումարների դեպքում, ինչպես նաև դանդաղեցնում է ինքնին թունավորման գործընթացը:

Ո՞ւմ է խորհրդ տրվում սալ  ուտել

Խոզի ճարպը խոլերետիկ ազդեցություն ունի, որը կարող է օգնական լինել լյարդի հիվանդությունների դեմ պայքարում, սակայն օգտագործելուց առաջ պետք է խորհրդակցել բժշկի հետ։

Խոզի ճարպը օգտակար կլինի թուլացած իմունային համակարգ ունեցող մարդկանց, հատկապես սեզոնային հիվանդությունների ժամանակ: Խոզի ճարպը, հատկապես սխտորի հետ համատեղ, բարելավում է իմունիտետն ու կենսունակությունը։

Բժիշկները խորհուրդ են տալիս կանանց կրծքով կերակրելիս խոզի ճարպ օգտագործել. շնորհիվ իր բարձր կալորիականության և հագեցած ճարպերի, խոզի ճարպը նպաստում է կաթի ավելի լավ արտադրությանը և հագեցնում այն ​​սննդարար նյութերով, իսկ D, A և E վիտամինները բարձրացնում են մոր և երեխայի իմունիտետը:

Ո՞մ դեպքում կարող է վնասել սալը

Խոզի ճարպի ամենամոլի հակառակորդները առողջ սնվելու սկզբունքների կողմնակիցներն են։ Նրանք պնդում են, որ այս մթերքը չափազանց շատ ճարպ է պարունակում, ինչը կարող է հանգեցնել գիրության և սրտի խնդիրների։ Սակայն դա այդպես չէ, քանի որ ճարպերն անհրաժեշտ են օրգանիզմին:

Ո՞ւմ է խորհրդ տրվում ուտել սալ

Խոզի ճարպը խոլերետիկ ազդեցություն ունի, որը կարող է օգնական լինել լյարդի հիվանդությունների դեմ պայքարում, սակայն օգտագործելուց առաջ պետք է խորհրդակցել բժշկի հետ։

Խոզի ճարպը օգտակար կլինի թուլացած իմունային համակարգ ունեցող մարդկանց, հատկապես սեզոնային հիվանդությունների ժամանակ: Խոզի ճարպը, հատկապես սխտորի հետ համատեղ, բարելավում է իմունիտետն ու կենսունակությունը։

Բժիշկները խորհուրդ են տալիս կանանց կրծքով կերակրելիս խոզի ճարպ օգտագործել. շնորհիվ իր բարձր կալորիականության և հագեցած ճարպերի, խոզի ճարպը նպաստում է կաթի ավելի լավ արտադրությանը և հագեցնում այն ​​սննդարար նյութերով, իսկ D, A և E վիտամինները բարձրացնում են մոր և երեխայի իմունիտետը:

Ո՞ր դեպքում կարող է վանսել

Խոզի ճարպի ամենամոլի հակառակորդները առողջ սնվելու սկզբունքների կողմնակիցներն են։ Նրանք պնդում են, որ այս մթերքը չափազանց շատ ճարպ է պարունակում, ինչը կարող է հանգեցնել գիրության և սրտի խնդիրների։ Սակայն դա ճիշտ չէ, քանի որ մարդուն ճարպեր են անհրաժեշտ օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար, իսկ դրանց բացակայությունը հանգեցնում է առողջական ու սնուցման խնդիրների։ Պարզապես պետք է պահպանել ճարպերի, սպիտակուցների և ածխաջրերի հավասարակշռությունը և չգերազանցել օրական առաջարկվող կալորիականությունը:

  Հարկ է նշել, որ խոզի ճարպը չպետք է ենթարկվի ուժեղ ջերմային մշակման, քանի որ տապակելիս առաջանում են վնասակար քաղցկեղածիններ (դա տեղի է ունենում նաև այլ ճարպերի, նույնիսկ բուսականության դեպքում)։

  Մեկ այլ կարևոր կետ. հնարավորության դեպքում ընտրեք խոզի ճարպի թույլ աղած տեսակներ, որպեսզի չգերազանցեք օրական աղի ընդունումը (օրական մոտ 5 գ մեծահասակների համար):

  Այս ամենից կարելի է եզրակացնել, որ խոզի ճարպը ինքնին չափավոր օգտագործման դեպքում չի վնասում օրգանիզմին, այլ, ընդհակառակը, կարող է ծառայել որպես օգնական։

Ի՞նչ դեպքերում է խորհուրդ է հրաժարվել սալից

Չնայած խոզի ճարպի բոլոր առավելություններին, կան մի շարք հակացուցումներ, որոնց համար բժիշկները խստորեն խորհուրդ են տալիս խուսափել այս մթերքից:

Սրտի վերջին ինֆարկտի, ինսուլտի կամ որևէ վիրահատության դեպքում անհրաժեշտ է բժշկի խորհրդատվություն, քանի որ շատ դեպքերում առողջարար սննդակարգը վերականգնողական ժամանակահատվածում բացառում է ճարպերը:

Խոզի ճարպը սննդակարգում զգուշությամբ պետք է ներառել նաև աղեստամոքսային տրակտի որոշ հիվանդությունների դեպքում, օրինակ՝ լեղաքարային հիվանդության դեպքում, նույնը վերաբերում է ստամոքսի և ենթաստամոքսային գեղձի քրոնիկ հիվանդություններին։

Եթե ​​գաստրիտը առաջանում է սուր ձևով, ապա պետք է ամբողջությամբ խուսափել խոզի ճարպից։ Կոլիտը նաև պահանջում է լիակատար ձեռնպահ մնալ խոզի ճարպից:

Խրոնիկ փորկապության դեպքում բժիշկները խորհուրդ են տալիս չհագեցած ճարպերի մեծ պարունակության պատճառով որոշ ժամանակով դադարեցնել խոզի ճարպի օգտագործումը։

Խոլեցիստիտի դեպքում մասնագետներն արգելում են նաև խոզի ճարպի օգտագործումը ցանկացած քանակությամբ, քանի որ այն կարող է սուր սրացում առաջացնել։

Ինչքա՞ն սալ կարող եք ուտել առանց վնասելու օրգանիզմին

Այս հարցի վերաբերյալ լայնածավալ ուսումնասիրություններ չեն եղել, բայց ընդհանուր առմամբ ընդունված է, որ առողջ մեծահասակների համար առաջարկվող օրական չափաբաժինը 15-20 գ է, իսկ մարզիկներին և բարձր ֆիզիկական ակտիվություն ունեցող մարդկանց թույլատրվում է ուտել մինչև 40–50 գ:  Ավելի լավ է խուսափել խոզի ճարպ ուտելուց կամ ուտել բացառապես օրվա առաջին կեսին, քանի որ աղի մեծ պարունակության պատճառով խոզի ճարպը կարող է առաջացնել այտուց։

Ինչպե՞ս պահպանել սալը

Պահպանման ժամկետը ուղղակիորեն կախված է մի քանի պայմանների համապատասխանությունից:

Պահպանման ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 10 °C-ը, ավելի բարձր ջերմաստիճանի դեպքում ճարպը արագ «կծերանա» և ձեռք կբերի դեղնավուն երանգ և շատ տհաճ հոտ: Արևի ուղիղ ճառագայթների կամ ուժեղ արհեստական ​​լույսի ազդեցությունը կնվազեցնի սալ որակը:

Խոզի ճարպը պետք է սերտորեն փաթեթավորվի, քանի որ այն հակված է կլանելու օտար հոտերը՝ կորցնելով իր համը: Փաթեթավորման համար կարող եք օգտագործել սննդային պոլիէթիլեն, փայլաթիթեղ: Ավելի երկար պահպանման համար խոզի ճարպը կարելի է պարզապես սառեցնել: